作者:总务处 更新时间:2018-08-29 15:43:16 您是第0位浏览者 字体大小：【 大 中 小 】 打印
开学伊始，为切实推进我院食品安全工作，提高餐饮业从业人员的食品安全从业水平，学院总务处于2018年8月22日至24日在办公楼一楼会议室召开了为期三天的食品安全知识培训会议。院党委委员总务处处长张全亮、总务处副处长徐永超、食堂管理人员姜爱侠、医务室管理人员宋红云和三家食堂、超市负责人及其从业人员等参加了此次培训。
培训前，总务处处长张全亮首先从“食品安全责任制落实情况”、“学校餐饮规范经营情况”、“食品卫生监管落实情况”、“加强食堂安全工作和科学管理情况”等内容进行了详细的解读，要求食品从业人员强化责任意识，认真排查食品安全隐患，提高预防意识，坚持食品安全风险监控与报告制度，加强宣传和信息沟通，切实开展食品安全综合治理工作。接着，总务处副处长徐永超就学校食堂餐饮食品安全管理工作作了四个方面布置：一是要增强食品安全的责任意识，筑牢食品安全防线；二是要加强食品安全知识学习，主动对接和融入学院食品安全工作监管体系；三是要理解学院食品安全管理制度的内涵及要求；四是要加大监管力度，落实奖惩机制，确保师生舌尖安全。
培训会上，食堂负责人姜爱侠针对“从业人员规范管理情况”、“食品原料安全落实情况”、“卫生消毒和留样落实情况”、“食品添加剂规范使用情况”、“餐厨垃圾规范处置落实情况”等内容进行了详细的讲解。要求餐厅、超市、浴室等负责人自查自改，抓好食品及原料采购、验收、加工、贮存、销售、留样等环节的管理，确保安全制度的落实；同时餐饮负责人要加强监管力度，落实巡查制度，日常各项检查记录专人负责，责任到人，做到餐厅清洁、除尘、除害,多形式搞好食品安全宣传。医务室管理人员宋红云就杜绝食物中毒等现象的发生，对食堂、超市等从业人员提出来要把好“四关”：一是把好采购关，做到索证索票，认真验收。二是把好消毒关，所有的餐具按要求进行消毒。三是把好加工关，做到生熟分开，食品留样。四是把好培训关，从业工作人员每年按食品安全培训计划进行培训，必须有健康证。
培训后，各食堂、超市经理签署了食品安全工作责任书，并承诺今后工作中将继续严格落实食品安全责任，认真开展食品安全风险排查，严防食物中毒及其它食源性疾患的发生,保障师生员工身体健康。通过此次培训活动，增强餐饮了从业人员食品安全风险防范意识，使参会人员对食品卫生安全知识有了进一步了解，提高了食品安全意识，对学院餐饮管理的制度化、规范化管理也将起到积极的推动作用。
文/杨波 图/姜爱侠、宋红云
