食品安全及食堂为全体教职工及广大学生服务质量，一直放在学校领导心上，也是管理职能部门总务科工作的重点。尽管总务科的有关工作人员为此做了一定的工作，但离教职工和学生要求还有一定的距离。近期学校领导对食堂的管理结构进行了重新调整，将有几十年食堂工作经验老同志安排到食堂监督管理工作岗位，以加强食堂管理的力量。
在新的食堂管理人员上岗前，学校领导召开专门会议，对管理人员提出要求。在会议上，分管食堂工作的校党委书记武平代表学校安排解养林同志到食堂做具体的食堂管理工作。其工作主要有：验原材料进货；对进货索证；对食品的加工和出售过程进行监管；对市场进行调研，控制好饭菜的质量、数量和价格等。总务科冯正平科长谈了以下几个方面。一、学校领导直接安排解养林同志到如此重要的工作岗位，充分体现学校领导信任。要求解养林同志要充分利用自己的工作经验和工作责任心，把工作做好。二、希望解养林同志要认真学习并掌握有关法律、法规和食堂管理的各项规章制度，按章严格管理，事事落实位。将管理工作细化，如每个馍头、每根油条、每份饭的重量标准。三、严格管理。在以往的管理过程，虽然对违规现象批评过，但有的违规现象依然发生，没有得到有效的制止。今后一定要加大管理力度，采取多种形式，多种方面严格管理。在学校领导的大力支持下，依据与食堂租赁人员签定的合同，通过警告、罚款、加倍罚款等措施，罚款一定要在每月返还的营业款中扣除，有力遏制违规屡禁不止的现象。四、在售饭现场设立监督窗口，第一时间解决教职工和学生发现的食品安全和食品质量问题，争取零投诉。总务科分管食堂工作的杨玉民副科长对食堂管理工作也提出了要求。
我们相信，通过安排专人负责，加强食堂管理，一定能彻底改变多年来食堂管理不理想的局面，总务工作有望上一新台阶。
总务科 冯正平 供稿